In de afgelopen jaren zijn er in opvolging van 3D print technieken eerste experimenten gedaan met het driedimensionaal printen van voedsel.
De Universiteit Twente en Het Foodatelier zien veel potentie in 3D Foodprinting en starten daarom een gezamenlijke ontwikkeling rondom de technische en economische haalbaarheid van 3D Foodprinting.
Bij het onderzoek zijn naast de Universiteit Twente en Het Foodatelier diverse culinaire specialisten en levensmiddelen producenten betrokken.
3D printen is een techniek waarbij een product laag voor laag wordt opgebouwd om uiteindelijk tot een driedimensionaal object te komen. Als deze techniek wordt toegepast op voedsel heeft dit een aantal aantrekkelijke voordelen, zoals het creëren van vormen en smaak combinaties die traditioneel niet of moeilijk uitvoerbaar zijn. Aangezien het 3D print proces een volledig geautomatiseerd proces is zal het ook voor “niet-professionals” mogelijk worden om voedsel te printen.
Rond medio februari 2012 organiseren wij samen met de Universiteit Twente een workshop om de diverse toepassingen op het gebied van 3D Foodprinting te ontdekken! Om een goede eerste indruk van de toepassingen te geven, klik hier!
